できません。ステップ・シーケンサには、ノート情報だけが記録されます。ツマミの動きを記録する場合には、オーディオ・ルーパーに録音(キャプチャー)する時にツマミを動かすか、オーディオ・ルーパーに録音(キャプチャー)した後、エフェクト・コントロール機能を使います。

※エフェクト・コントロール機能とは、エフェクトのパラメータをステップ・シーケンサから制御する機能のことです。