ペダルハイハットの音量を変えるための操作は、以下の通りです。
(TDW-1取扱説明書16ページ)

1. [KIT]ボタンを押します。続けて、[F2(FUNK)]-[F2(HI-HAT)]とボタンを押します。
   HI-HAT SETTINGS画面が表示されます。

2. [VALUE]ダイアルを回すと、Pedal HiHat Volumeを、0～127の範囲で変更できます。

これで、パッドが叩かれた時のハイハットの音量は変えずに、ペダルハイハットの音量だけを変えることができます。