FR-5 には、イージー・モードとフル・モードがあり、イージー・モードでお使いのときは、選択することのできないパラメーターがあります。

初めて電源を入れたときは、FR-5 はイージー・モードで起動します （工場出荷時の設定）。
全ての設定項目を選択できるようにするには、フル・モードに切り替えてください。

ご参考 ：
切り換え方法については、FR-5 取扱説明書、「イージー・モードとフル・モードを選択する」 をご参照ください。